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加白糖：治咳嗽
治疗咳嗽最简单的食疗方法，就是用白糖蒸蛋，可治疗肺热咳嗽、咽喉肿痛。
??··食材··??
鸡蛋/白糖/植物油适量
??··做法··??
1、把鸡蛋打在碗里，加一小勺白糖，洒在鸡蛋上。
2、隔水放在电饭锅里证10分钟，即可。
感冒初期吃它，治愈效果很显著，咳嗽连吃三天就好！
加牛奶：更香甜
平时蒸蛋是加盐，如果加牛奶，会弹滑白净，还补钙！
材料
姜汁20ml/鸡蛋2个/30克糖
毫升有机新鲜牛奶
步骤
1、把蛋清和蛋*分开，蛋清加入鲜牛奶拌匀，蛋液里倒入少量生姜汁。
加入生姜汁也减轻牛奶和鸡蛋的腥味，也可驱寒润肺。
2、向搅拌均匀的蛋奶液中，放入一茶匙白砂糖，使其充分溶解后，滤去气泡。
3、最后用锡箔纸敷在碗口，不需要紧密包裹，略留少许缝隙，防止气体过热膨胀。大火蒸8分钟左右即可起锅。
蒸蛋小技巧
充分搅拌
首先将蛋液调入碗中，用筷子来回划“z”字形搅动，将鸡蛋充分拌匀，然后加入少许盐。
温水打蛋
别用生水调制蛋液，生水会影响蛋液成型。
建议用温水打蛋，虽然冷开水也能够打蛋，但口感会相对差一些，而温水打蛋可以让鸡蛋羹的口感更佳顺滑、鲜嫩。
覆上一层膜
蒸鸡蛋的时候，如果使用有盖的蛋杯，可以盖上盖子，如果是普通的家用碗，则可以盖上锡箔纸或者保鲜膜，如果使用保鲜膜，请在膜上扎几个孔。
这样做，可以避免锅盖上的水蒸气滴入碗内，使蛋液变得坑洼不平，蒸出的鸡蛋就能像豆腐般嫩滑平整。
蒸制时间
在上锅之前，一定记得让锅先上汽，蒸蛋的时间取决于蛋羹的体积，特别是高度，越浅的碗，蒸蛋的时间越短。
而同样的体积下，每多加一个蛋，蒸蛋的时间就要多2-3分钟。
来源：一起神技能
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