如果说蜂蜜能储存的最长时间，据报道，年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时多年，至今还能食用。
但是有没有蜂蜜放不到一年就变质了的，确实也有这种情况。
高质量的蜂蜜不容易变质所以说对于蜂蜜，可能会储存很久都不会变质，也可能很快就会变质，至于蜂蜜为什么的储存时间长短会有如此差别，主要的原因有两个：
一是：蜂蜜的质量
二是：蜂蜜的储存条件
这两个因素决定了蜂蜜的储存时间的长短。接下来我们分别从这两个方面来聊聊他们是怎么影响蜂蜜的储存时间的。
蜂蜜的质量会影响蜂蜜的储存时间
蜂蜜中本身含有许多天然的耐糖酵母，当蜂蜜的质量差时，波美度低（一般在波美41度以下），含水量越高，超过23%时，在适宜的温度条件下（尤其是在夏季），酵母菌会导致蜂蜜发酵。它们将蜂蜜中的葡萄糖、果糖转化成乙醇（即酒精）、水等，并释放出二氧化碳，产生大量气泡。蜂蜜质量越高，波美度越高，含水量越少，就不容易酵母繁殖，蜂蜜越不容易变质，所以说蜂蜜质量高，有杀菌运用也是这个道理。
封盖成熟蜜才是最好蜂蜜的标准蜂蜜储存过程中会遇到很多问题，只要注意以下几点，蜂蜜储存几年没问题。
1、蜂蜜要密封储存
蜂蜜的吸湿性强、密度大、渗透性强，所以盛放蜂蜜的容器要盖紧。
2、蜂蜜不要沾水
贮存容器使用前必须洗净、晾干，而且食用过程中不能沾水，沾水容易发生发酵变质。
3、蜂蜜要在阴凉的地方储存
蜂蜜不能露天存放，可放于阴凉通风处，也可低温冷藏（高于0℃）。
4、蜂蜜容器的选择
蜂蜜是酸性物质，会与锌、铅、铁等起化学反应，生成有害物质。所以蜂蜜不得与包装容器表面的锌、铅、铁接触。可用铝合金容器、不锈钢容器、塑料、玻璃、陶瓷等材质的容器。
5、不要与有毒、有害、有腐蚀性、有异味、易挥发的物品同场所贮存。
在上述中，我们最需要注意的就是前三条，密封，阴凉，不沾水，因为好多时候我们一些不好的习惯就会让蜂蜜慢慢发生变质。
说到这，可能很多朋友会问到，既然蜂蜜可以储存很多年，那是不是不管储存多久，蜂蜜只要不变质，就可以食用，对于天然蜂蜜建议储存超过三年就不建议食用了。
因为蜂蜜是天然食品，有自己独特的口感、活性、营养成分，虽然有时候蜂蜜储存超过三年也不会变质，但随着储存时间延长，蜂蜜的口感会变差，活性降低，营养成分流失严重，为了营养健康，所以储存超过三年就不建议食用了。
对于蜂蜜还有一种情况也不建议食用了，那就是蜂蜜变质了，很多朋友都曾经问我，什么情况下算蜂蜜变质，给您一个判断蜂蜜变质的小技巧，蜂蜜的变质主要是发酵变质，变质的特点是：
1、蜂蜜变稀，有大量气泡产生，同时伴随涨瓶现象。
2、蜂蜜闻起来，尝起来有很大的酸或者酒精的味道。
如果如果出现上述现象，就说明蜂蜜发酵严重，就不建议食用了。
结晶蜂蜜变质的样子踏踏实实养蜂，实实在在酿蜜。
左边是我，右边是哥哥哥哥嫂子，全国各地追花逐季，就是为了能够采酿出最好的蜂蜜，在别人眼里他们的生活很辛苦，但对于哥哥嫂子来说，这是一份甜蜜的事业，愿哥哥嫂子采蜜路上永远顺顺利利。#蜜蜂#