今天是00年1月7日
现在的天气越来越冷，到了流感高发季节，特别是老人和孩子，如果一个不小心就容易感冒。都说冬天吃菌菇类对增强人体免疫力和抗病*有很大的作用。
研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。
蘑菇的四大秘密武器
1、鲜味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。
、维生素D
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
3、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
4、替代主食
数据显示：如果人们每餐用克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
养生菌菇汤
By肥小菇
用料
主料：白玉菇80克、平菇80克、鲜香菇30克、白蘑菇50克、杏鲍菇50克、蟹味菇80克
辅料：盐适量、葱适量、姜适量、油适量
做法
1.准备材料，你可以选择任何你喜欢的菌菇和数量
.将准备好的菌菇洗净切小
3.锅内倒入少许油，放入葱段和姜片爆香，将菌菇倒入，加入适量水，和食材齐平为好，大火煮开后转中小火煲上1小时左右
4.结束之前开盖调入适量盐调味，撒上葱花拌匀即可
菌菇白菜
By香儿厨房
用料
主料：白菜克、黑木耳克、香菇50克
辅料：油30毫升、生抽0毫升、盐克、老抽5毫升、蒜瓣少许、干辣椒少许、香醋1汤匙、白糖汤匙、鸡精克、小葱少许
做法
1.白菜洗净，香菇去根洗净，黑木耳用清水泡发后洗净
.准备蒜瓣，干辣椒，碗中加入生抽，老抽，香醋，白糖调匀
3.分别把白菜和香菇切成片
4.热锅倒油，温油下入蒜瓣爆出香味
5.先把白菜倒入煸炒至变软
6.再把黑木耳和香菇倒入煸炒均匀
7.加盐炒匀
8.加入干辣椒炒匀
9.把调好的汁倒入
10.炒匀后烧制片刻最后加入鸡精调味后熄火出锅
11.盛入碗中加入葱段
菌菇炊饭
By一厨作
用料
主料：大米克、蘑菇克、洋葱1/4颗、大蒜少许
辅料：橄榄油1大匙、奶油15克、白酒大匙、热水1杯、盐适量、粗粒黑胡椒少许
做法
1.将各种菌类切薄片，洋葱、大蒜切丁待用。
.锅中倒入少许橄榄油，开中火，放入洋葱和大蒜一起翻炒均匀后，盖上锅盖1/分钟至食材熟透。
3.接着倒入大米拌炒，大米需要事前淘洗干净。
4.待大米的边缘呈透明状后，加入奶油（或者用3滴食用油代替）炒至融化。
5.然后再倒入菌类混合翻炒。
6.待沸腾后，再倒入1杯热水和鸡汤块一起拌炒。接着将锅盖盖紧，先以中火炊煮1分钟，再转小火续煮8分钟。再加入1/杯的高汤，搅拌直到煮至沸腾。最后盖上锅盖并关火，焖放5-8分钟。
7.打开锅盖后继续以中火加热。加入剩下的高汤搅拌均匀，先试试味道，再以适量的盐调味即可盛盘，并淋上适量黑胡椒即完成。
巧拌菌菇丝
By甜盐蜜语
用料
主料：杏鲍菇0克、鲜香菇克
辅料：香菜10克、红椒15克、香油15毫升、食盐克、食用油10毫升、白糖4克
做法
1.杏鲍菇、鲜香菇、红椒分别分丝，香菜洗净切段备用
.炒锅加油，放入杏鲍菇煸炒片刻
3.再加入香菇丝继续小炒，以至把菌菇丝的水分煸出来，然后把煸出来的水倒出来
4.这时加入椒丝，改大火煸炒30秒-1分钟即可关火
5.关火后加入食盐、白糖拌匀
6.加入香菜
7.最后加入香油拌匀即可
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