感冒最怕这个菜，常做给家人吃，杀菌防感冒，简单实用还好吃。
最近真的好冷，每天阴雨绵绵，湿冷加上室内外温差也偏大，像这样的天气，一不小心就会引起感冒。所以，近期我每天都会去菜场买一把大蒜回家，用它做成各式的菜肴全家一起吃，非常简单实用，而且效果也相当的好。
大蒜也叫青蒜，性温、味辛，最主要的是大蒜中辣味含有的辣素，就是这种辣素有很好的杀菌和抑菌作用，食之能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病，还有醒脾气、消积食的作用。
从小到大，在我家每年到了流感多发的季节，家里就会用大蒜做各式的菜肴，不仅能预防流感的发生，而且，大蒜经过烹制之后会有特别的香味，好吃又下饭。这道是大蒜炒鸡蛋，把大蒜和鸡蛋搭配一起，营养上还有互补的作用，天气寒冷常做给家人吃这菜，鲜香味美，杀菌防感冒。
详细做法请往下看；大蒜一把、鸡蛋3个、油2汤匙、盐少许、鲜酱油1汤匙。
1.大蒜的品种较多，有一种红皮的大蒜也是我们这里的本地大蒜，香味更足一些，买回家后去掉根部和外面的皮再用清水洗净控水，备好3个鸡蛋。
2.先用刀背把大蒜白头拍一下，这样更便于入味，之后再成均匀的段。
3.切好的大蒜再用流动水冲洗干净后控水，鸡蛋磕入碗里搅拌均匀。
4.鸡蛋最能吸油，所以烹制的时候要分二次加油，炒锅加热后先倒入1汤匙油，油温升至7成热，把鸡蛋液入锅炒至凝固出香味后盛起待用。
5.锅内再加入1汤匙油，热油把蒜段入锅，煸炒均匀后烹入少许热水，炒至全部变色出香味后再加入盐煸炒均匀。
6.之后把鸡蛋回锅翻炒均匀后再加入1汤匙鲜酱油，鲜酱油比生抽稍微偏淡一些，也可以加入生抽酱油。
7.翻炒均匀至出酱油的香味了就可以熄火出锅了，盛入盘中即可上桌享用。
香儿烹饪小贴士；1.大蒜水分少，所以入锅煸炒的时候要适当的加入少许热水，不要多，只要锅底留水分就可以，不然蒜叶会软烂，没有鲜嫩的口感。
转载目的在于传递更多信息，并不代表本