大白菜是最平民的蔬菜种类之一，在人们心目中的地位不可取代。它清淡可口，滋味鲜美，烹调方法多样，无论炒、蒸、涮、凉拌，还是腌制，都可做成美味佳肴。
5毛一斤的营养宝库1维生素“大户”大白菜的营养价值大白菜中含有丰富的维生素A和维生素C，其中维生素C（抗坏血酸）的含量比*瓜高4倍、比番茄高1.4倍；维生素A（胡萝卜素）的含量，比*瓜高1.8倍。
抑制癌细胞大白菜还含有一种叫做吲哚-3-甲醇的化合物，其含量约占大白菜重量的0.01%，它能促进人体产生一种重要的酶，这种酶能够有效地抑制癌细胞的生长和分裂。
3富含微量元素大白菜中含有的微量元素钼是人体金属酶的重要组成部分，能有效阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，从而预防癌症的发生。
而且，大白菜中还含有微量元素硒，它是心脏代谢中不可或缺的微量元素，被誉为“生命的火种”。
所以大白菜虽然看似普通，实则营养丰富，日常生活中大家可以多多食用哦。
千奇百怪的吃法1凉拌菜心：脆嫩又爽口白菜心是白菜最后长出的部位，它脆嫩清爽，含有丰富的水分，纤维比较少，生吃能最大限度地保留菜心中的营养。
菜心拌海蜇、菜心拌肉丝、菜心拌豆腐丝都是常见的美味吃法，需要提醒大家的是，凉拌菜最好现做现吃，以免污染。
爆炒白菜帮：入味又营养爆炒可以选择白菜帮，其粗纤维含量高，口感更好。但是，白菜叶不要用刀切，而是用手撕，这样更容易入味，还能减少营养流失。
醋溜白菜、辣炒白菜、木耳炒白菜……光是爆炒，白菜就能呈现多种美味。
3蒸制白菜叶：要先焯水蒸可以留住美味，有效减少营养流失。将摘除了白菜帮的菜叶焯一下，平铺在干净的菜板上。
根据个人口味调配好馅料后，将其包在白菜里，上屉蒸大约15分钟，外面的白菜变色，里面的肉也熟了。蒸可以留住美味，有效减少营养流失。
4做馅加点干货：防出水做馅时白菜出水多让很多人困扰。将剁碎的白菜加点盐拌匀后，稍微挤一下能有效去除水分。
另外，还可以往馅料里加点吸水性强的食材，比如干粉丝、木耳、虾皮、海米和干贝等，不用发泡，直接洗净后用纱布吸干水，剁碎拌在馅里。
5炖煮老菜叶：营养更丰富大白菜最外层的老菜叶最适合炖肉或做干锅菜，在油脂的帮助下，菜叶中的类胡萝卜素等脂溶性维生素能更好地被吸收利用。
而炖食还可以使菜叶中的膳食纤维变得柔软，口感更好。同时
6腌制0天：吃着更安全如今，腌制酸菜在很多地方仍然流行。要当心的是，腌制后的两三天到十几天之间，酸菜中亚硝酸盐含量最多，不能吃。
最好等0天以后，亚硝酸盐含量非常低时再食用。
白菜+*豆，竟是一味药一到换季，很多孩子都会感冒，在这里推荐大家一个方子——白菜*豆水。
方子里就两味“药”：白菜心和*豆。这个方子对于有感冒、发烧等症状的孩子，疗效非常好。
纯食物的白菜和*豆，在家里煮汤，什么也不用加，味道淡淡的有点甜，待汤温后给孩子喝一点，能平热息风、养中气，对很多症状都有益处。（注：如果孩子的症状较重，持续高热，还是要请专业医生诊疗。）
此外，人到中年以后津液不足，秋冬出现无痰干咳，晚上尤其严重者，也可以用本方治疗。
另外本方又能补中气之不足，所以脾胃弱的成人，也可以通过服用本方来调理脾胃。
做法：
1、抓两把*豆，加清水煮半个小时左右。
、将切碎的白菜芯放入煮好的*豆水中继续煮。
3、白菜与*豆同煮8-10分钟后出锅即可。
一碗汤下肚，胃里暖暖的，保证让您有种补了气的感觉。秋冬之交，食白菜*豆水而顺应天时，健康行者们，大家行动起来吧~
-THEEND-
(内容整理自网络,版权归原作者,如侵权请联系删除)
↑长按图片快速识别↑
每天与您分享健康资讯，让您远离亚健康
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇